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在餐饮竞争猛烈的时代，同一种品类可能就有几十甚至上百个品牌，且各品牌之间在产物、服务、装修等方面也越来越靠近，面临此种状况，怎样才气让主顾选择你？相信列位餐饮老板一定思考过这个问题，想来想去，最终敲定：还是要在营销上下功夫。在这，笔者总结了一些花费不大但很是实用的营销方法，希望能帮到大家！产物即营销解释：好的产物自己就是一种营销，从产物的形状、气味出发做营销，你会收到意想不到的效果。案例：在北京人气榜单top1的商场所生汇，进去后有一条人气很旺的小吃街，有一家叫叫三脚猫与三角烧小吃店险些天天都大排长龙！厥后得知，近30平小店日营收最高到达了1万4！这家店的名字叫三脚猫与三角烧，主要谋划一种叫“三角烧”的产物，和红豆饼、蛋糕类似，但形状呈三角形。

开店之初，很少有人听过这种产物，更别说吃过了，不外首创人李冰却用一种巧妙的措施引来了主顾。他的措施很简朴，只用一个卡通三角烧的展板就轻松解决了引流难题。展板上的三角烧被做成了种种各样的心情包，嬉笑怒骂，像极了网络上常用的小黄人心情包。

三角烧的内馅也五颜六色，看着令人赏心悦目，不自觉吸引了众人前来打卡。有许多人纷纷照相发朋侪圈，主动帮助宣传，无形中为品牌做了一波免费的宣传。气味营销解释：有研究讲明，人的情绪有75％由嗅觉发生。当人们嗅到某种味道时，鼻中的气味吸收部位会辟出一条流通无阻最短的门路直达大脑的边缘系统，而这一处恰好是控制情绪、影象与幸福感的区域。

于是，在闻到气味的几微秒之间，直觉反映就大发作了。也就是说，气味能够简朴直接的，在潜意识上影响人类的感受、判断及行为。所以，使用气味营销也是一种很是实用的方法。案例：例子许多，就纷歧一枚举了，只需记得一句话就行：酒香不怕巷子深。

服务即营销解释：德国公共汽车公司流传着这样一句话： 对于一个家庭而言， 第一辆车是销售员销售的， 而第二、 第三辆以致更多的车都是服务人员销售的。公共汽车公司认为： 服务的本质是营销。案例：海底捞（此处省略一千字），在这可以给大家提供一个小技巧：如果你的店以女性主顾为主，那就多招些颜值高的男服务员，反之亦然。

借势营销解释：有两层寄义，一是借他人的品牌知名度为自己壮势，二是掌握行业局势，借力盛行文化。案例一：相信大家都听过一些奇葩的店名，好比范冰·冰糖葫芦、人民检茶院等，这些小店无非是想借助明星效应提高知名度而已。

另有就是借助影视剧或时代盛行语给自己起一个潮水的名字，诸如三生三茶借势网剧《三生三世十里桃花》，弄粉儿来自“弄潮儿”、太二酸菜鱼出自网络盛行语“你太二了”……这些餐厅的营销效果还不错，但在笔者看来仍属于“低级借势”。案例二：真正高级的借势是借趋“势”，借一种盛行文化。

好比，最近两年，猫文化在网络上很盛行，甚至有许多女性把自己的头像都设置为猫的形象，网名也多和猫咪、咪咪这类的词挂钩，所以猫文化是自带流量的。我们就可以从这点出发，给餐厅取名、打造产物，三脚猫与三角烧的品牌名就是受此启发。借势还可用于新品研发上，三脚猫与三角烧首创人李冰说：“那段时间，我们看朋侪圈里芝士盛行，就做芝士三角烧；过了段时间，朋侪圈里榴莲又开始盛行，就又做了榴莲三角烧；后面，又做了小龙虾三角烧。”就这样，三脚猫与三角烧不仅研发了多种新品，而且还保证了每种新品都很受接待。

饥饿营销解释：使用消费者的好奇心理，引发了风热潮，获得高的曝光量与流量。案例：喜茶，作为茶饮界的后起之秀，真是砌墙的石头，厥后者居上，特长的饥饿营销也把品牌热度推向了一个又一个热潮。

在开创了奶盖这个焦点竞争力之后，喜茶就拉开了饥饿营销的大幕。首先，它雇佣黄牛来排队，造成许多人都在排队购置的假象，从而引起消费者的好奇心。

其次，它还会寻找自媒体等大V号，在自媒体平台上营造一些话题新闻。“碰瓷”式营销解释：相对更为弱小的企业，制造自己和大企业的冲突，如同碰瓷者一般，使用大企业的声量和人们对“弱势群体”的同情感，来强行提升自己企业品牌的声量。案例：例如频上热搜的瑞幸，就是靠这一手“碰瓷”营销热起来的。

瑞幸虽然是新品牌，但其背后势力还是很强大的，出生就带着10亿现金。而自从上线开始，瑞幸就一直在做两件事，开门店和怼星巴克。烧钱开店的同时，瑞幸也烧钱在app上，给所有新用户送一杯免费咖啡，可以说瑞幸的钱，绝大多数都砸在了实业上，对于营销造势，除了请张震和汤唯代言外，基本上没花什么钱。

为什么呢？瑞幸写了一封公然信，公然diss星巴克的“垄断行为”，把自己形貌为一家被压迫聚敛，但有勇气站出来反抗的小企业。这封信一泛起，各大媒体纷纷转载，蹭着星巴克的大流量，瑞幸的知名度也暴涨。

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