餐饮店《店长治理手册》-- 概述
餐饮店《店长治理手册》第一章 概述一、岗位职责●岗位名称：店长●行政上级：总司理●直接下级：●岗位形貌：全面卖力店肆的谋划及治理事情。●事情内容：1、根据总部统一治理要求组织本店的谋划治理事情。2、执行总部的事情指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的事情计划及事情总结。 3、代表本店向总部做事情汇报，接受总部的业务质询、业务考评、事情检查及监视。4、营业岑岭期的巡视，检查服务质量、出品质量，并实时接纳措施解决。
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本文摘要：餐饮店《店长治理手册》第一章 概述一、岗位职责●岗位名称：店长●行政上级：总司理●直接下级：●岗位形貌：全面卖力店肆的谋划及治理事情。●事情内容：1、根据总部统一治理要求组织本店的谋划治理事情。2、执行总部的事情指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的事情计划及事情总结。 3、代表本店向总部做事情汇报，接受总部的业务质询、业务考评、事情检查及监视。4、营业岑岭期的巡视，检查服务质量、出品质量，并实时接纳措施解决。
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餐饮店《店长治理手册》第一章 概述一、岗位职责●岗位名称：店长●行政上级：总司理●直接下级：●岗位形貌：全面卖力店肆的谋划及治理事情。●事情内容：1、根据总部统一治理要求组织本店的谋划治理事情。2、执行总部的事情指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的事情计划及事情总结。
3、代表本店向总部做事情汇报，接受总部的业务质询、业务考评、事情检查及监视。4、营业岑岭期的巡视，检查服务质量、出品质量，并实时接纳措施解决。5、严格实施有效的成本控制及对财政事情的监控，落实本店谋划规模内的条约的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理摆设人事调动、任免。7、确保下属员工的人身、产业宁静。8、增强员工的职业道德教育，体贴员工的思想和生活，增强员工的业务技术培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾实时解决。10、卖力管理证件的年检和督促分店出纳管理员工的各种证件。11、卖力店肆的外围关系协调。12、分析逐日谋划状况，发现问题实时接纳措施。
13、卖力凭据分店的谋划状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。14、卖力建设无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。三、事情流程1、日常事情流程A班运行方式06：00 上班06：00 问候早班员工 察看店长日志 检查昨天营业纪录 摆设当天事情日程06：30 检查开市前的卫生 检查原质料的预备情况07：00 开早餐 督导10：00 收货、验货11：00 吃午饭 与员工相同 新员工培训11：30 开中餐 餐中督导13：30 检查A班、B班员工事情衔接摆设早班员工下班14：30 与晚班助理交接事情，订货下班B班运行方式晚班运行方式14：30 上班，与早班司理交接事情14：30 检查库存及备货情况15：00 收货，验货16：00 检查开餐准备情况摆设员工事情17：00 开晚餐营业督导20：00 进餐，员工相同21：00 准备打烊22：00 检查收市情况，订货23：00 下班2、周期事情任务检察营业周报表 每周卫生检查 每周员工培训 每周事情例会 每周摆设员工大扫除 每周盘存 每月订货 每月检察营业月报表 每月摆设下月事情计划 每月。
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